6 zdravstvenih prednosti jabučnog octa

Mnogi ljudi tvrde da može ublažiti širok raspon zdravstvenih tegoba, ali možda se pitate što kažu istraživanja.

Jabučni ocat ima različita zdrava svojstva, uključujući antimikrobna i antioksidativna.

Štoviše, dokazi sugeriraju da bi mogao ponuditi zdravstvene prednosti, kao što su:

• potpomaganje mršavljenja
• smanjenje kolesterola
• snižavanje razine šećera u krvi
• poboljšanje simptoma dijabetesa

Međutim, malo je istraživanja i potrebna su daljnja istraživanja prije nego što se može preporučiti kao alternativna terapija.

Ovaj članak razmatra dokaze iza 6 mogućih zdravstvenih prednosti jabučnog octa.

1. Visok sadržaj zdravih tvari

Jabučni ocat proizvodi se postupkom u dva koraka.

Prvo, proizvođač izlaže zdrobljene jabuke kvascu, koji fermentira šećere i pretvara ih u alkohol.

Zatim, dodavanje bakterija dalje fermentira alkohol, pretvarajući ga u octenu kiselinu — glavni aktivni spoj u octu.

Octena kiselina daje octu jak kiselkasti miris i okus. Istraživači vjeruju da je ova kiselina odgovorna za zdravstvene prednosti jabučnog octa. Jabučni ocat sadrži 5–6% octene kiseline.

Organski, nefiltrirani jabučni ocat također sadrži tvar zvanu majka, koja se sastoji od niti proteina, enzima i prijateljskih bakterija koje proizvodu daju mutan izgled.

Neki ljudi vjeruju da je majka odgovorna za većinu njegovih zdravstvenih dobrobiti, iako trenutno ne postoje studije koje bi to poduprle.

Dok jabučni ocat ne sadrži mnogo vitamina ili minerala, nudi malu količinu kalija. Robne marke dobre kvalitete također sadrže neke aminokiseline i antioksidanse.

2. Može pomoći u ubijanju štetnih bakterija

Ocat može pomoći u ubijanju patogena, uključujući bakterije.

Ljudi su tradicionalno koristili ocat za čišćenje i dezinfekciju, liječenje gljivica noktiju, uši, bradavica i infekcija uha.

Hipokrat, otac moderne medicine, koristio je ocat za čišćenje rana prije više od 2000 godina.

Ocat je i konzervans za hranu. Studije pokazuju da sprječava rast bakterija poput E. coli u hrani i njezino kvarenje.

Ako tražite prirodan način za očuvanje hrane, jabučni ocat bi vam mogao pomoći.

Anegdotalna izvješća također sugeriraju da bi razrijeđeni jabučni ocat mogao pomoći kod akni kada se nanese na kožu, ali čini se da nema snažnih istraživanja koja bi to potvrdila.

3. Može pomoći u snižavanju razine šećera u krvi i upravljanju dijabetesom

Do danas, jedna od najuvjerljivijih primjena octa je pomoć u liječenju dijabetesa tipa 2.

Dijabetes tipa 2 karakteriziraju visoke razine šećera u krvi uzrokovane inzulinskom rezistencijom ili nemogućnošću proizvodnje inzulina.

Međutim, ljudi bez dijabetesa također mogu imati koristi od održavanja razine šećera u krvi u normalnom rasponu, budući da neki istraživači vjeruju da su visoke razine šećera u krvi glavni uzrok starenja i raznih kroničnih bolesti.

Najučinkovitiji i najzdraviji način reguliranja razine šećera u krvi je izbjegavanje rafiniranih ugljikohidrata i šećera, ali jabučni ocat također može imati blagotvoran učinak.

Istraživanja pokazuju da ocat ima sljedeće prednosti za razinu šećera u krvi i inzulina:

• Mala studija sugerira da ocat može poboljšati osjetljivost na inzulin za 19-34% tijekom obroka bogatog ugljikohidratima i značajno smanjiti šećer u krvi i inzulinski odgovor.
• U maloj studiji na 5 zdravih ljudi, ocat je smanjio šećer u krvi za 31,4% nakon što su pojeli 50 grama bijelog kruha.
• Mala studija na osobama s dijabetesom pokazala je da je konzumiranje 2 žlice jabučnog octa prije spavanja smanjilo šećer u krvi natašte za 4% sljedeće jutro.
• Brojne druge studije na ljudima pokazuju da ocat može poboljšati rad inzulina i sniziti razinu šećera u krvi nakon jela.

Nacionalni centri za komplementarno i integrativno zdravlje (NCCIH) kažu da je vrlo važno da ljudi ne zamjenjuju liječenje neprovjerenim zdravstvenim proizvodima.

Ako trenutno uzimate lijekove za snižavanje šećera u krvi, razgovarajte sa svojim liječnikom prije nego što povećate unos bilo koje vrste octa.

4. Može pomoći pri mršavljenju

Možda iznenađujuće, studije pokazuju da bi ocat mogao pomoći ljudima da izgube težinu.

Nekoliko studija na ljudima pokazuje da ocat može povećati osjećaj sitosti. To može dovesti do unosa manje kalorija i gubitka težine.

Na primjer, prema jednoj studiji, uzimanje octa uz obrok bogat ugljikohidratima dovelo je do povećanog osjećaja sitosti, uzrokujući da sudionici pojedu 200–275 kalorija manje tijekom ostatka dana.

Nadalje, studija na 175 pretilih osoba pokazala je da je dnevna konzumacija jabučnog octa dovela do smanjenja trbušne masnoće i gubitka težine:

• uzimanje 1 žlice (15 mL) dovelo je do gubitka 1,2 kg
• uzimanje 2 žlice (30 mL) dovelo je do gubitka od 1,7 kg

Međutim, imajte na umu da je ovo istraživanje trajalo 3 mjeseca, pa se čini da su pravi učinci na tjelesnu težinu prilično skromni.

Međutim, jednostavno dodavanje ili oduzimanje pojedinačnih namirnica ili sastojaka rijetko ima primjetan učinak na težinu. Dugoročni gubitak težine postiže se usvajanjem korisnih i podržavajućih navika u prehrani i načinu života.

Općenito, jabučni ocat može pridonijeti gubitku težine promicanjem sitosti, snižavanjem šećera u krvi i smanjenjem razine inzulina.

Jabučni ocat sadrži samo oko tri kalorije po žlici, što je vrlo malo.

5. Poboljšava zdravlje srca kod životinja

Bolesti srca jedan su od vodećih uzroka smrti. Nekoliko je bioloških čimbenika povezano s rizikom od bolesti srca.

Istraživanja sugeriraju da bi ocat mogao poboljšati nekoliko ovih čimbenika rizika. Međutim, mnoge studije su provedene na životinjama.

Ove studije na životinjama pokazuju da jabučni ocat može sniziti razinu kolesterola i triglicerida, kao i nekoliko drugih čimbenika rizika od srčanih bolesti.

Neke studije na štakorima također su pokazale da ocat smanjuje krvni tlak, što je glavni čimbenik rizika za bolesti srca i probleme s bubrezima.

Međutim, nema dobrih dokaza da ocat koristi zdravlju srca kod ljudi. Istraživači moraju provesti više studija prije nego što donesu čvrste zaključke.