Kako napraviti savršen kus-kus?

Kuskus je sjevernoafričko jelo napravljeno od sitnih kuglica kuhanih na pari od brašna od griza. Iako je smatramo i kuhamo kao žitaricu, ona je zapravo vrsta tjestenine. Tradicionalni kus-kus kuha se na pari u posebnoj posudi za kuhanje s dvije komore koja se zove kus-kus.

To je proces koji se sastoji od više koraka i dugotrajan je. Međutim, u Sjedinjenim Američkim Državama, instant varijanta kus-kusa mnogo je zastupljenija. Budući da je djelomično prethodno kuhano, kuha se za samo 5 minuta, što ga čini jednim od najlakših, najbržih i najsvestranijih priloga koje možete napraviti — puno brže od riže ili pire krumpira.

 Upute za kuhanje na poleđini kutije čine fini kus-kus, ali ovaj recept pokazuje kako da ga podignete na viši nivo.

Kako napraviti savršen kus-kus?

Porcija: 4 – 6 osoba

Vrijeme pripreme: 5 minuta

Vrijeme kuhanja: 5 minuta

Ukupno vrijeme: 10 minuta

SASTOJCI

• 1¾ šalice pileće ili povrtne juhe s niskim sadržajem natrija (ili vode)
• ½ žličice soli
• 1 žlica neslanog maslaca
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1½ šalice (300 g) kus-kusa

UPUTE

U srednje velikoj tavi zakuhajte vodu (ili juhu), sol, maslac i ulje. Umiješajte kus-kus, dobro pokrijte poklopcem i maknite s vatre. Pustite da se kus-kus kuha na pari 5 minuta. Vilicom razbijte grudice i poslužite toplo.

Upute za zamrzavanje: kus-kus se može zamrzavati do 3 mjeseca. Kad je spreman za posluživanje, zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije.

PODACI O KUSKUSU

Po porciji (6 porcija)

• Kalorije: 226
• Masti: 5g
• Zasićene masti: 2g
• Ugljikohidrati: 37g
• Šećer: 0g
• Vlakna: 2g
• Proteini: 7g
• Natrij: 220 mg
• Kolesterol: 5 mg