Zašto su papaline tako dobre za zdravlje?

Papaline su sitne ribe koje nude brojne nutritivne prednosti. Unatoč tome što su relativno nepoznate, papaline su jedna od najhranjivijih vrsta morskih plodova.

Ovaj članak ispituje dobrobiti ove ribe, njihov nutritivni profil i kako ih konzumirati.

Što su papaline?

Papaline su mala vrsta ribe koja je izgledom slična srdelama, ali su općenito puno manje veličine.

Općenito govoreći, ove ribe narastu do veličine od otprilike 9-15 cm i uglavnom žive u vodama diljem Europe, Australije, Novog Zelanda i jugozapadnog Atlantika.

Papaline se često dime prije konzerviranja u ulju ili salamuri, a imaju ukusan i dimljen okus. Međutim, dostupne su i kao svježa riba.

1. Papaline su bogat izvor dugolančanih Omega-3

Slično drugoj ribi poput haringe i inćuna, papaline sadrže značajnu količinu omega-3 masnih kiselina.

Papaline osiguravaju ove omega-3 masne kiseline u obliku EPA (eikozapentaenske kiseline) i DHA (dokozaheksaenske kiseline). EPA i DHA su najraspoloživiji oblici omega-3.

Omega-3 je 'esencijalna masna kiselina', što znači da je moramo unositi našom prehranom. Među svojim brojnim funkcijama, omega-3 je važna zbog svoje uloge u protuupalnim procesima i sposobnosti da pozitivno utječe na markere kardiovaskularnog zdravlja.

Na primjer, veći unos omega-3 može pomoći u snižavanju krvnog tlaka i razine triglicerida, što bi moglo pomoći u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti.

2. Papaline su umjereni izvor vitamina D

Iako neke ribe nude veće količine, papaline su relativno dobar prehrambeni izvor vitamina D.

Papaline sadrže približno tri mcg vitamina D po obroku od 100 grama. Ova količina je ekvivalentna 15% dnevne vrijednosti vitamina.

Vitamin D je esencijalni vitamin koji ima ključnu ulogu u imunološkom, živčanom i koštanom sustavu.

3. Papaline imaju minimalan sadržaj žive

Kontaminacija teškim metalom zvanim živa značajan je problem za neke vrste plodova mora.

S pozitivne strane, nekoliko je studija istraživalo razinu žive u papalinama i otkrilo da je vrlo niska.

Jedna posebna studija koja je istraživala razine žive u ribljim konzervama s lokalnih tržnica dobro pokazuje ovu tvrdnju. U ovom istraživanju analizirano je 110 uzoraka ribljih konzervi različitih vrsta riba. Ovo je istraživanje pokazalo da papaline sadrže najmanju količinu žive među svim različitim ribama, sa samo 0,02 mg žive po kilogramu.

4. Značajan izvor vitamina B12

Papaline sadrže veliku količinu vitamina B12 koja iznosi 548% dnevne vrijednosti. Vitamin B12 kritična je hranjiva tvar koja igra vitalnu ulogu u proizvodnji energije i proizvodnji DNK i crvenih krvnih stanica.

Nadalje, osiguravanje dovoljnog unosa B12 ključno je za prevenciju anemije uzrokovane nedostatkom vitamina B12.

Ljudsko tijelo može pohraniti vitamin B12 u jetri, što znači da bi samo 150 grama papalina osiguralo tjedan dana vitamina.

5. Bogate selenom

Smatra se da do 1 milijarde ljudi diljem svijeta ima nedovoljan unos selena.

Selen je esencijalni mineral od važnosti za antioksidativni sustav ljudskog tijela.

S pozitivne strane, papaline su također bogat izvor selena. Sto grama papalina nudi približno dnevnu vrijednost selena, osiguravajući 85% preporučene količine.

6. Gustoća hranjivih tvari

Još jedna izvrsna prehrambena prednost papalina je koliko su bogate hranjivim tvarima.

Na primjer, pružaju značajne količine proteina, omega-3, vitamina B12, selena i još mnogo toga za samo 157 kalorija po obroku od 100 grama.

Jedan od razloga za ovu gustoću hranjivih tvari je taj što kada jedemo papaline, jedemo cijelu ribu, što uključuje meso organa bogato nutrijentima poput jetre.

Potencijalni nedostaci papalina

1. Održivost

Iako to nije strogo prehrambeno razmatranje, održivost je važno pitanje za nacionalne (i globalne) riblje zalihe.

Što se tiče papalina, one nisu navedene kao riba koju treba izbjegavati niti kao jedan od najodrživijih izbora.

2. Sadržaj purina

Iako mnogo različitih namirnica sadrži purin, neki izvori hrane sadrže veće količine od drugih. Papaline su jedna od onih namirnica koje imaju visoku razinu purina.

Purin iz hrane razgrađuje se u mokraćnu kiselinu u tijelu, a to može biti štetno za ljude koji imaju stanje koje se zove giht.

Giht je vrsta artritisa uzrokovana kronično visokim razinama mokraćne kiseline, što može dovesti do stvaranja kristala urata.

Ti se kristali tada mogu taložiti u zglobovima, što može uzrokovati bol, oticanje i osjetljivost.

Međutim, važno je napomenuti da su purini prirodna komponenta hrane i da giht neće biti problem za većinu ljudi.

Kako jesti papaline?

Postoji mnogo različitih načina jedenja papalina, ali evo nekih od najčešćih:

1. Jedan od najčešćih načina jedenja papalina je da ih skuhate na roštilju i pospete s malo soli, limunovog soka i crnog papra.
2. Druga popularna metoda pripreme je stavljanje cijelih papalina na raženi kruh namazan maslacem s malo narezanih tvrdo kuhanih jaja i malo listova salate, poput zelene salate.
3. papaline stavite u varivo od nasjeckane rajčice, raznog povrća i začina po želji.