Vjerojatno držite kutiju sode bikarbone u stražnjem dijelu hladnjaka i razlomite je kada trebate napraviti seriju kolačića za svoju obitelj. Možda ste ga uzeli kad vas je bolio trbuh ili njime prali rublje. Soda bikarbona je glavna namirnica u gotovo svakom kućanstvu, ali koliko zapravo znate o ovom naizgled jednostavnom sastojku?

Što je soda bikarbona i kako je postala glavna namirnica u kućanstvu kakva je danas?

Soda bikarbona je alkalni bijeli prah koji je sveprisutan u modernim kuhinjama. Za njegov uspon uvelike je zaslužan jedan veliki brend. Godine 1846. dr. Austin Church i John Dwight, udružili su se kako bi distribuirali sodu bikarbonu.

Proizvod koji je napravljen u Dwightovoj kuhinji nazvan je soda bikarbona Arm & Hammer Church & Co. Do 1860. Arm & Hammer je želio pokazati stanovništvu koliko je sastojak svestran. Počeli su dijeliti mini-kuharice s receptima za kruh, kolače, kekse, pudinge i ostalo — od kojih su neki bili obiteljski recepti.

Do 1920-ih, Arm & Hammer se reklamirao u ženskim časopisima u nastojanju da se proširi njegova popularnost. Prema tvrtki, 1972. godine ljudi su posvuda počeli stavljati kutiju sode bikarbone u svoje hladnjake kako bi stvari bile svježe.

Kada se koristi u pečenju, soda bikarbona djeluje kao kemijski dizač, stvarajući ugljični dioksid u reakciji na kiselinu (poput octa), koja proizvodi mjehuriće koji pomažu kolaču ili kolačiću da naraste do nježnog, vlažnog i pahuljastog savršenstva.

Kako se točno proizvodi soda bikarbona?

Soda bikarbona je uobičajeni naziv za natrijev bikarbonat, sastojak koji je nastao prije 4 milijuna godina kada su slana jezera diljem svijeta isparila i stvorila naslage trona. Trona je stijena koja se prerađuje u sodu (natrijev karbonat), prirodni mineral. Soda pepeo se zatim također može preraditi u sodu bikarbonu. Najveće svjetsko nalazište trone je u Wyomingu. Područje je proizvelo više od 17 milijuna tona minerala u 2018., za izvoz diljem svijeta.

soda bikarbona

Što se nalazi u sodi bikarboni?

Jedini sastojak sode bikarbone je natrijev bikarbonat.

Što bi soda bikarbona mogla učiniti za vaše zdravlje

Tradicionalno, soda bikarbona je popularan antacid za žgaravicu i probavne smetnje jer može neutralizirati želučanu kiselinu.

Možete dodati ½ čajne žličice (žličice) u ½ šalice vode kako biste ublažili žgaravicu.

Upozorenje: Soda bikarbona ima visok sadržaj natrija. Samo ½ žličice sadrži 630 miligrama (mg) natrija.Uzimajući u obzir da Dijetetske smjernice američke vlade za Amerikance preporučuju konzumaciju ne više od 2300 mg natrija dnevno, ½ žličice sode bikarbone će osigurati oko jednu četvrtinu te granice.

Trebali biste razgovarati sa svojim liječnikom ili ljekarnikom prije uzimanja sode bikarbone za žgaravicu ili probavne smetnje jer ona potencijalno može reagirati s nekim lijekovima, a sodu bikarbonu ili natrijev bikarbonat ne biste trebali uzimati dulje od dva tjedna bez odobrenja liječnika.

Prema nekim zanimljivim rezultatima istraživanja, moguće je da konzumacija sode bikarbone može poboljšati vaše vježbanje. Prema pregledu Međunarodnog društva za sportsku prehranu iz 2021., uzimanje sode bikarbone prije vježbanja može poboljšati atletsku izvedbu u raznim vježbama i sportovima. Za optimalnu izvedbu, autori preporučuju dozu od 300 mg sode bikarbone po kilogramu tjelesne težine, uzetu između 60 i 180 minuta prije vježbanja ili natjecanja.

Soda bikarbona također bi mogla biti dragocjeno oružje protiv autoimunih stanja u budućnosti. Istraživanja pokazuju da kada se konzumira, antacidno djelovanje sode bikarbone može pomoći u preusmjeravanju proupalnih imunoloških stanica u tijelu na one koje se bore protiv upale, nešto što bi jednog dana moglo pomoći u liječenju bolesti.

Što soda bikarbona definitivno ne može učiniti za vaše zdravlje

Soda bikarbona je jedan od onih sastojaka za koje ljudi tvrde da je lijek za sve niz zdravstvenih stanja i bolesti. Ali istina je da postoje oskudna istraživanja koja podupiru velike tvrdnje, poput ideje da je to lijek za rak.

Najmanje jedno istraživanje, na miševima, otkrilo je da bi soda bikarbona mogla pomoći u poboljšanju reakcije tijela na terapiju raka. Pregled iz 2020. godine otkrio je da 5-postotna otopina natrijevog bikarbonata može imati antikancerogene učinke kada se primjenjuje na tumore lokalno u kombinaciji s tradicionalnim lijekovima protiv raka.

Ipak, to ne znači da pacijent s rakom može liječiti svoje stanje kod kuće ili izbjegavati tradicionalne tretmane. Ovo je istraživanje još uvijek u početnoj fazi i potrebna su veća klinička ispitivanja na ljudima kako bi se u potpunosti istražio učinak sode bikarbone na rak.

soda bikarbona

Može li vam soda bikarbona pomoći da smršavite?

Ne postoje istraživanja koja bi pokazala da soda bikarbona može pomoći u jačanju metabolizma ili potaknuti vaše tijelo da sagorijeva više masti. Može vam pomoći da izvučete više iz svog vježbanja. Ali toliko je čimbenika koji ulaze u odnos između vježbanja i mršavljenja, pa to nije nešto za što možete računati da će napraviti dovoljno veliku razliku. Štoviše, s obzirom na to koliko je soda bikarbona bogata natrijem, moguće je da vas previše sode birkabone može ostaviti napuhnutima.

Koje su neke iznenađujuće namjene sode bikarbone?

Soda bikarbona se s dobrim razlogom smatra svestranim proizvodom. Ovdje su samo neke od njegovih brojnih upotreba.

1. Kao proizvod za pranje

Zaboravite na skupe, otmjene proizvode za pranje na tržištu. Jednostavno nasipajte sode bikarbone i vode na 12 do 15 minuta dovoljno je za uklanjanje 80 do 96 posto određenih pesticida iz jabuka – bolje nego sama voda iz slavine ili izbjeljivač. Soda bikarbona pomaže u razgradnji određenih pesticida kako bi se mogli isprati.

2. Kao prirodno sredstvo za čišćenje

Mješavina sode bikarbone i vode može se koristiti kao učinkovito, neabrazivno sredstvo za čišćenje. Jedna upotreba: za brisanje starih ostataka hrane iz unutrašnjosti hladnjaka. Također možete posuti sodu bikarbonu u odvod s vrućom vodom da osvježite svoje cijevi, očistite kade, umivaonike i zavjese za tuširanje te uklonite tragove ogrebotina s poda.

3. Za sigurno čišćenje lonaca i tava

Kada kuhana hrana ostane zalijepljena za tavu, Američki institut za čišćenje preporučuje dodavanje sode bikarbone u tavu, punjenje vrućom vodom i namakanje 15 do 30 minuta. Soda bikarbona pomoći će ukloniti hranu.

4. Za pranje odjeće

Dodavanje ½ šalice sode bikarbone u ciklus ispiranja osvježit će odjeću — bez svih kemikalija u drugim proizvodima.

5. Za ublažavanje žgaravice

Za povremenu epizodu žgaravice dodajte ½ čajne žličice u ½ šalice vode i popijte. Alkalna soda bikarbona će neutralizirati višak kiseline.

6. Njega za ugrize kukaca

Znate onaj dosadni svrbež od ugriza kukaca? Umjesto da posegnete za kremom s hidrokortizonom, možete pronaći olakšanje nanošenjem paste od sode bikarbone (pomiješajte sodu bikarbonu s malo vode dok ne dobijete odgovarajuću konzistenciju) na ugriz nekoliko puta dnevno.

7. Liječite infekcije noktiju

Ako imate blagu infekciju noktiju, razmislite o namakanju sodom bikarbonom i vodom jer soda bikarbona ima antifungalna svojstva.

8. Olakšajte nelagodu tijekom liječenja raka

Mućkanje usta kombinacijom sode bikarbone, soli i vode može pomoći u ublažavanju nelagode u grlu uzrokovane zračenjem ili kemoterapijom. Ova mješavina također može pomoći u sprječavanju infekcije ranica u ustima. Samo pazite da grgljate otopinu - nemojte je progutati. Američko društvo za borbu protiv raka savjetuje da se prije korištenja bilo kakvih tekućina za ispiranje usta posavjetujete sa svojim timom za liječenje raka jer one ponekad mogu biti štetne ili pogoršati rane u ustima.

Nuspojave i zdravstveni rizici sode bikarbone

Imajte na umu nekoliko problema ako pretjerate s konzumiranjem sode bikarbone. Dugotrajna primjena na zube može narušiti zubnu caklinu, kao kod kombinacije sode bikarbone s kiselinom kao DIY izbjeljivača za zube.

Zahvaljujući visokom udjelu natrija, također je moguće konzumirati previše sode bikarbone. Preopterećenje natrijem može uzrokovati povraćanje i proljev, kao i ozbiljnije probleme poput napadaja i zatajenja bubrega.

Kada se koristi kao antacid, zapravo može pogoršati GI probleme ako proizvodi previše plinova. Zabrinjavajuće je da u rijetkim slučajevima uzimanje nakon obilnog obroka može izazvati pucanje želuca.

zdravlje fitness logo

Prijavi se na naš NEWSLETTER