6 dobrobiti tzatziki umaka koje možete iskusiti

Tzatziki je popularan umak i namaz na bazi jogurta koji se često koristi u grčkim jelima. Kremast je i aromatičan i obično se pravi od grčkog jogurta, krastavaca, češnjaka, soli, maslinovog ulja, kopra i metvice.

Tzatziki je izvrsna niskokalorična alternativa visokokaloričnim umacima, poput humusa i kiselog vrhnja. Dostupno je u trgovinama, ali i dovoljno jednostavno da ga napravite kod kuće.

Zdravstvene dobrobiti

Nutritivni profil tzatzikija doprinosi njegovim zdravstvenim prednostima.

1. Okus bez dodatne masnoće

Oni koji su na dijeti s smanjenim udjelom masti mogli bi cijeniti okus koji tzatziki pruža. To je sjajan način da uživate u uzbudljivom začinu bez konzumiranja previše masti. Dvije žlice tzatzikija imaju samo 2 grama masti.

2. Poboljšano zdravlje srca

Ako je vaš tzatziki napravljen od češnjaka, dobra vijest: mogao bi biti koristan za vaše srce.

Prema jednoj studiji, 600 do 1500 mg ekstrakta češnjaka bilo je jednako učinkovito kao i lijek Atenolol u snižavanju krvnog tlaka tijekom razdoblja od 24 tjedna. Naravno, morali biste pojesti puno tzatzikija da dobijete toliko, s obzirom na to da većina recepata zahtijeva oko 2 velika klinčića.

3. Povećan unos povrća

Preporučuje se da većina odraslih pojede 2,5 šalice povrća svaki dan, no mnogi ljudi ne postižu taj cilj. Tzatziki bi mogao navesti neke ljude da dosegnu preporučeni unos budući da je kremasti umak odličan način uživanja u povrću poput mrkve, grašak ili krastavce.

4. Moguća zaštita od dijabetesa

Tzatziki obično sadrži kopar, koji nudi mnoge zdravstvene prednosti. Jedna studija je otkrila da kopar ima učinak na snižavanje šećera u krvi. Prema prijavljenim antidijabetičkim učincima kopra, može se predložiti za liječenje pacijenata s dijabetesom.

5. Poboljšano zdravlje crijeva

Ovisno o receptu, tzatziki se obično radi s grčkim jogurtom koji sadrži probiotike. Probiotici su dobre bakterije koje mogu pomoći vašim crijevima da postignu zdravu bakterijsku ravnotežu.

6. Alergije

Češće nego ne, tzatziki se radi s kiselim vrhnjem ili grčkim jogurtom, a oba sadrže mlijeko. Mlijeko je čest alergen među ljudima svih dobnih skupina.

Sorte

Tzatziki će izgledati i imati malo drugačiji okus ovisno o tome tko ga radi—i gdje. U Grčkoj, na primjer, tzatziki se obično radi s procijeđenim jogurtom, krastavcima, češnjakom, soli, maslinovim uljem, limunovim sokom, a ponekad i s mačjim repom ili portulakom. U Turskoj se tzatziki često poslužuje kao hladna juha, a u umak se često umiješa nasjeckana mrkva.

Kupujete li tzatziki u trgovini, svakako provjerite etiketu. Neke verzije mogu koristiti jogurt s visokim postotkom masnoće, umjesto jogurta s niskim postotkom masnoće koji biste koristili kod kuće.

Skladištenje i sigurnost hrane

Čuvajte tzatziki u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do pet dana.

Kako ga pripremiti

Mnogi ljudi koriste tzatziki kao umak za povrće (kao što su mrkva, celer i masline) ili krekere. Također je odličan umak za ćevape i falafel.

Ako radite tzatziki kod kuće, možete zamijeniti grčki jogurt ili kiselo vrhnje jogurtom biljnog podrijetla kako bi umak bio bez mliječnih proizvoda.