9 razloga kako vam zobena kaša može pomoći sa zdravljem

Studije pokazuju da zob i zobene pahuljice imaju brojne zdravstvene prednosti. To uključuje gubitak težine, nižu razinu šećera u krvi i smanjen rizik od srčanih bolesti.

Zob je među najzdravijim žitaricama na svijetu. Oni su cjelovite žitarice bez glutena i odličan su izvor važnih vitamina, minerala, vlakana i antioksidansa.

Evo 9 zdravstvenih dobrobiti konzumiranja zobi i zobenih pahuljica utemeljenih na dokazima.

Što su zob i zobene pahuljice?

Zob je namirnica od cjelovitog zrna, znanstveno poznata kao Avena sativa.

Zobena krupica, najnetaknutiji i najcjelovitiji oblik zobi, dugo se kuha. Iz tog razloga, većina ljudi preferira valjanu, drobljenu ili čelično rezanu zob.

Instant (brza) zob je sorta koja se najviše prerađuje. Iako im treba najkraće vrijeme kuhanja, tekstura može biti kašasta.

Zob se obično jede za doručak kao zobena kaša, koja se dobiva kuhanjem zobi u vodi ili mlijeku.  Također se često nalaze u muffinima, granola pločicama, keksima i drugim pecivima.

1. Zob je nevjerojatno hranjiva

Hranjivi sastav zobi je dobro izbalansiran. Dobar su izvor ugljikohidrata i vlakana, uključujući snažno vlakno beta-glukan.

Također su dobar izvor visokokvalitetnih proteina, s dobrom ravnotežom esencijalnih aminokiselina. Zob je puna važnih vitamina, minerala i antioksidativnih biljnih spojeva.

Zob sadrži 51 gram ugljikohidrata, 13 grama proteina, 5 grama masti i 8 grama vlakana u 1 šalici. Ova ista porcija ima samo 303 kalorije.

To znači da je zob među nutritivno najbogatijim namirnicama koje možete jesti.

2. Zob je bogata antioksidansima, uključujući avenantramide

Cijela zob ima visok sadržaj antioksidansa i korisnih biljnih spojeva zvanih polifenoli. Najistaknutija je jedinstvena skupina antioksidansa nazvanih avenantramidi, koji se gotovo isključivo nalaze u zobi.

I stara i novija istraživanja otkrila su da avenantramidi mogu pomoći u snižavanju razine krvnog tlaka povećanjem proizvodnje dušikovog oksida. Ova molekula plina pomaže dilatirati (širiti) krvne žile i dovodi do boljeg protoka krvi.

Osim toga, avenantramidi imaju protuupalni učinak i učinak protiv svrbeža.

3. Zob sadrži snažna topiva vlakna koja se zovu beta-glukan

Zob sadrži velike količine beta-glukana, vrste topivih vlakana. Beta-glukan se djelomično otapa u vodi i stvara gustu otopinu nalik gelu u vašim crijevima.

Zdravstvene prednosti beta-glukanskih vlakana uključuju:

• smanjene razine LDL-a i ukupnog kolesterola
• smanjen šećer u krvi i inzulinski odgovor
• pojačan osjećaj sitosti
• povećan rast dobrih bakterija u probavnom traktu

4. Mogu sniziti razinu kolesterola i zaštititi LDL kolesterol od oštećenja

Bolesti srca vodeći su uzrok smrti u svijetu. Jedan od glavnih faktora rizika je visok kolesterol u krvi.

Mnoga su istraživanja pokazala da su vlakna beta-glukana u zobi učinkovita u smanjenju razine ukupnog i LDL (lošeg) kolesterola.

Beta-glukan može povećati oslobađanje žuči bogate kolesterolom, što smanjuje cirkulirajuću razinu kolesterola u krvi.

Zob također može zaštititi LDL (loš) kolesterol od oksidacije.

Oksidacija LDL (lošeg) kolesterola događa se kada reagira sa slobodnim radikalima. Ovo je još jedan ključni korak u napredovanju bolesti srca. Izaziva upalu u arterijama, oštećuje tkiva i može povećati rizik od srčanog i moždanog udara.

5. Zob može poboljšati kontrolu šećera u krvi

Dijabetes tipa 2 je uobičajeno zdravstveno stanje, karakterizirano značajno povišenim šećerom u krvi. Obično je posljedica smanjene osjetljivosti na hormon inzulin.

Zob može pomoći u snižavanju razine šećera u krvi, osobito kod osoba s prekomjernom težinom ili dijabetesa tipa 2. Beta-glukan u zobi i ječmu također može poboljšati osjetljivost na inzulin.

6. Zobena kaša je vrlo zasitna i može vam pomoći da smršavite

Ne samo da su zobene pahuljice (kaša) ukusna hrana za doručak, već su i vrlo zasitne. Konzumiranje zasitne hrane može vam pomoći da unosite manje kalorija i smršavite.

Odgađajući vrijeme potrebno vašem želucu da se isprazni od hrane, beta-glukan u zobenoj kaši može povećati vaš osjećaj sitosti.

Beta-glukan također može potaknuti oslobađanje peptida YY (PYY), hormona koji se proizvodi u crijevima kao odgovor na jelo. Dokazano je da ovaj hormon sitosti dovodi do smanjenog unosa kalorija i može smanjiti rizik od pretilosti.

7. Fino mljevena zob može pomoći u njezi kože

Nije slučajno da se zob nalazi u brojnim proizvodima za njegu kože. Proizvođači ovih proizvoda često označavaju fino mljevenu zob kao "koloidnu zobenu kašu".

FDA je odobrila koloidnu zobenu kašu kao tvar za zaštitu kože još 2003. No zapravo, zob ima dugu povijest upotrebe u liječenju svrbeža i iritacije kod raznih stanja kože.

Na primjer, proizvodi za kožu na bazi zobi mogu ublažiti neugodne simptome ekcema.

Imajte na umu da se koristi za njegu kože odnose samo na zob nanesenu na kožu, a ne na one koje se jedu.

8. Mogu smanjiti rizik od astme u djetinjstvu

Astma je najčešće kronično stanje u djece. To je upalni poremećaj dišnih puteva - cijevi koje prenose zrak u i iz pluća osobe.

Iako nemaju sva djeca iste simptome, mnoga imaju ponavljajući kašalj, piskanje i nedostatak zraka.

Starija istraživanja pokazuju da rano uvođenje zobi, na primjer, može zapravo zaštititi djecu od razvoja astme.

Jedna studija izvještava da je hranjenje zobi dojenčadi prije nego što navrše 6 mjeseci povezano sa smanjenim rizikom od astme u djetinjstvu.

9. Zob može pomoći u ublažavanju zatvora

Ljudi svih dobi i populacija imaju zatvor. To se odnosi na rijetke, nepravilne pokrete crijeva koje je teško izbaciti.

Zatvor pogađa gotovo 16 od 100 odraslih osoba i oko 33 od 100 odraslih osoba u dobi od 60 i više godina.

Studije pokazuju da zobene mekinje, vanjski sloj zrna bogat vlaknima, mogu pomoći u ublažavanju zatvora kod starijih osoba.

Jedno je ispitivanje pokazalo da se dobrobit poboljšala za 30 starijih osoba koje su svakodnevno tijekom 12 tjedana konzumirale juhu ili desert koji je sadržavao zobene mekinje.

Štoviše, 59% tih ljudi uspjelo je prestati koristiti laksative nakon 3-mjesečne studije, dok je ukupna upotreba laksativa porasla za 8% u kontrolnoj skupini.

Također se pokazalo da zobene mekinje smanjuju gastrointestinalne simptome i pomažu probavu kod ljudi koji žive s ulceroznim kolitisom.

Kako uključiti zob u svoju prehranu

U zobi možete uživati na nekoliko načina. Najpopularniji način je jednostavno jesti zobenu kašu (kašu) za doručak.

Evo što vam je potrebno za pripremu zobenih pahuljica:

• 1/2 šalice zobi
• 1 šalica (250 ml) vode ili mlijeka
• Prstohvat soli

Pomiješajte sastojke u loncu i zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte zob uz povremeno miješanje dok ne omekša.

Kako bi zobene pahuljice bile ukusnije i još hranjivije, možete dodati cimet, voće, orašaste plodove, sjemenke i grčki jogurt.

Zob se također često nalazi u pekarskim proizvodima, muslijima, granolama i kruhu.

Iako je zob prirodno bez glutena, ponekad je kontaminirana glutenom. To je zato što se mogu žeti i prerađivati istom opremom kao i druge žitarice koje sadrže gluten.

Ako imate celijakiju ili ste osjetljivi na gluten, odaberite proizvode od zobi koji su certificirani kao bezglutenski.