Koliko je salmonela stvarno opasna?

Stalno pričamo o salmoneli i koliko je opasna. Znate da se s salmonelom ne treba petljati, ali znate li što je ili kako je možete izbjeći?

Od toga gdje živi do toga može li vas ubiti, evo odgovora na neka od najčešće postavljanih pitanja o salmoneli.

Što je salmonela? Odakle dolazi i gdje se nalazi?

Salmonela je vrsta bakterije koja može uzrokovati salmonelozu. To je infekcija bakterijom s kojom je većina ljudi upoznata i koja uzrokuje proljev, groznicu i grčeve u želucu. Bakterije salmonele nalaze se u našim crijevima i crijevima mnogih životinja.

Kako se možete zaraziti salmonelom?

Ljudi se obično zaraze salmonelom jedući hranu koja sadrži žive bakterije - na primjer nedovoljno kuhanu piletinu - ili pijući kontaminiranu vodu. Možemo ju dobiti i dodirivanjem životinja zaraženih bakterijom ili dolaskom u kontakt s njihovim izmetom ili mjestom gdje žive.

Ako ju dobijemo na rukama, a zatim dodirnemo usta, bakterije mogu ući u naše tijelo. Zbog toga je važno prati ruke nakon dodirivanja stoke i prije jela.

Koja hrana može izazvati salmonelu?

Ljudi se mogu zaraziti salmonelom iz niza namirnica, uključujući piletinu, svinjetinu i jaja. Također može doći od kontaminirane hrane za koju možda ne sumnjamo jer može izgledati i mirisati sasvim dobro: voće, povrće, maslac od orašastih plodova i smrznuta hrana kao što su pite i pileći nuggetsi.

Neke vrste klica, poput lucerne, također su rizičnija hrana jer se njihovim pranjem ne uklanjaju uvijek bakterije. Iz ovih razloga važno je temeljito pranje hrane i kuhanje hrane na sigurnoj temperaturi.

Koji su simptomi infekcije salmonelom?

Tipični su groznica, grčevi u želucu i proljev koji može biti krvav. Također se mogu javiti mučnina, povraćanje i glavobolje. Simptomi obično počinju unutar nekoliko sati, ali može proći i nekoliko dana dok se ne pojave.

Kako se dijagnosticira?

Zdravstveni djelatnik može ispitati nečiju stolicu ili drugu tjelesnu tekućinu na bakterije.

Koliko dugo traje?

Obično traje oko tjedan dana. Tipično je četiri do sedam dana.

Može li se izliječiti? Kakav je tretman?

Većina ljudi se sasvim dobro oporavi i ne trebaju im antibiotici. Visoko rizične skupine poput starijih osoba ili osoba s oslabljenim imunitetom mogu trebati više tretmana od uobičajenog odmora i tekućine. Ako imate jako jak proljev ili ne možete prestati povraćati, trebali biste kontaktirati svog liječnika jer biste mogli dehidrirati ili bakterija može prijeći iz crijeva u krvotok. Nakon što prijeđe u krvotok, infekcija je vrlo ozbiljna.

Može li vas salmonela ubiti?

Može, ali rijetko. Samo najteži slučajevi koji se pravovremeno ne liječe mogu završiti smrtnim ishodom.

Je li salmonela zarazna?

Da. Može se prenijeti tjelesnim tekućinama. Ne prenosi se zrakom kao COVID-19, već se obično širi stolicom ili izravnim kontaktom sa živom peradi i drugim životinjama. Unakrsna kontaminacija također je važno razmatranje. Kada režete meso na dasci za rezanje, obavezno temeljito operite tu dasku zajedno s rukama i noževima te sve površine vrućom vodom i sapunicom kako biste izbjegli širenje bakterija.

Tko je u najvećem riziku od komplikacija uzrokovanih salmonelom?

Osobe koje iz bilo kojeg razloga imaju oslabljen imunološki sustav u najvećem su riziku.

Kako možete spriječiti infekciju salmonelom?

Ne bi trebalo biti veliko iznenađenje da je pranje ruku jedan od najboljih načina za izbjegavanje infekcije salmonelom. Važni su i kuhanje hrane na sigurnoj unutarnjoj temperaturi, obično 165 stupnjeva, i pravilna sigurnost hrane. Na pikniku ili kuhanju toplu hranu držite vrućom, a hladnu hranu hladnom. Ako dodirujete životinje poput stoke ili kućne ljubimce poput ptica, gmazova i vodozemaca, svakako operite ili barem dezinficirajte ruke odmah nakon što to učinite.