NA OVOJ STRANICI
Ružmarin je popularan zimzeleni grm koji potječe s Mediterana i koristi se u kuhanju diljem svijeta. Listovi se mogu jesti svježi ili osušeni, a popularno se konzumira kao čaj ili ulje.
Medicinska upotreba ružmarina hvaljena je stoljećima, no znanstvena su istraživanja tek nedavno potvrdila te tvrdnje. Početna istraživanja potvrđuju ružmarin kao važan dodatak prehrani, jer sadrži široku paletu nutrijenata koji su neophodni za zdravlje.
Zdravstvene dobrobiti
Ružmarin je bogat manganom, bitnim nutrijentom za zdravlje metabolizma. Mangan također pomaže tijelu da stvori krvne ugruške, što omogućuje brže zacjeljivanje ozljeda.
Ružmarin ima niz dodatnih zdravstvenih prednosti, uključujući:
1. Potencijalno smanjeni rizik od raka
Ružmarin sadrži karnoznu kiselinu, spoj poznat po svojim moćnim antioksidativnim svojstvima. Studije su otkrile da karnozna kiselina može usporiti rast stanica raka u tijelu i čak smanjiti rizik od razvoja tumora.
2. Podrška imunološkom sustavu
Istraživanja su pokazala da karnozna i ružmarinska kiselina u ružmarinu imaju snažna antibakterijska, antivirusna i antifungalna svojstva. Redovita konzumacija ružmarina potencijalno može pomoći u smanjenju rizika od infekcije i pomoći imunološkom sustavu u borbi protiv bilo koje infekcije koja se dogodi.
3. Smanjenje stresa
Iako su potrebna dodatna istraživanja, preliminarne studije pokazuju da ružmarin ima pozitivan učinak na smanjenje tjeskobe i stresa. U randomiziranom ispitivanju provedenom na sveučilišnim studentima, utvrđeno je da ružmarin poboljšava kvalitetu sna studenata i smanjuje njihovu razinu anksioznosti u usporedbi s placebom.
4. Poboljšano pamćenje i koncentracija
Ružmarin se stoljećima koristi kao pomoć pri pamćenju, a studije u aromaterapiji koja koristi ružmarin potvrdile su neke od ovih tvrdnji. Jedna je studija otkrila značajna poboljšanja kognitivnih sposobnosti unutar 20 minuta nakon udisanja eteričnog ulja ružmarina.
Prehrana
Ružmarin je posebno bogat fitokemikalijama. Iako fitokemikalije nisu bitne za preživljavanje poput vitamina i minerala, one su ipak važne za borbu protiv bolesti i održavanje cjelokupnog zdravlja.
Fitokemikalije u ružmarinu mogu poboljšati zdravlje očiju, regulirati funkciju jetre i smanjiti rizik od astme.
Ružmarin je također izvrstan izvor:
- Pantotenske kiseline
- Niacina
- Tiamina
- Folata
- Riboflavina
Jedna grančica ružmarina sadrži:
- Kalorije: 3,9 kalorija
- Proteini: 0,1 grama
- Masti: 0,2 grama
- Ugljikohidrati: 0,6 grama
- Vlakna: 0,4 grama
- Šećer: 0 grama
Kada ga ne konzumirati?
Iako je ružmarin hranjiva biljka, nije za svakoga. Trebalo bi ga izbjegavati tijekom trudnoće, jer je poznato da potiče menstruaciju.
Kako pripremiti ružmarin
Osušeni listovi ružmarina tradicionalni su začin u mediteranskoj kuhinji. Ružmarin se može kupiti u bilo kojoj trgovini mješovitom robom ili ljekovitim biljem, ali također je popularna biljka za uzgoj kod kuće. Grančice se mogu jesti svježe ili osušene.
Da biste pripremili ružmarin, isperite listove pod hladnom vodom kako biste uklonili zaostalu prljavštinu ili čestice. Odrežite stabljike i upotrijebite preostale grančice kao ukras za slana jela od mesa, povrća i peciva.
Da biste napravili ulje od ružmarina, napunite lonac maslinovim uljem i dodajte grančice ružmarina. Kuhajte na laganoj vatri do 10 minuta dok se iz posude ne podigne miris ružmarina. Ugasite vatru, pustite da se ulje ohladi, a zatim procijedite i bacite grančice ružmarina. Dobiveno ulje može se čuvati u hladnjaku do šest mjeseci.
Evo nekoliko ideja za uključivanje više ružmarina u vašu prehranu:
- Pospite grančice ružmarina po jelima od piletine, govedine ili svinjetine.
- Za čaj od ružmarina prokuhajte svježe listove ružmarina s vodom.
- Pečenom povrću tijekom kuhanja dodajte ružmarin.
- Posebno je popularna kombinacija ružmarina u kombinaciji s krumpirom.
- Uz jela od tjestenine koristite svježi ili sušeni ružmarin.
- U maslac umiješajte ružmarin i premažite kruh.
- Dodajte grančice ružmarina u limunadu za osvježavajući izgled klasičnog napitka.
All Rights Reserved © 2023
